美食戰爭與生活藝術

-秋老虎-

料理所需時間: 10~15分鐘

所需材料:

任何海鮮 魚丸等  或者豬肉 雞肉   適合放的青菜 有 小白菜 大白菜  萵苣 豆芽菜等等~  豆芽菜 最後放才能夠保持 它的清脆度

所需調味料: 這是這道菜最重要的地方  有兩種煮法

1.用昆布來煮湯頭  加上柴魚/鰹魚粉(沒有的話 用魚骨粉即可味道也一樣)

2.用排骨來當湯頭  加上跟1一樣的調味料  我煮的時候是使用魚骨粉

最後再用鹽調整味道

~秋老虎轉貼~

一般人感冒發作期藥膳方>>>

【藿香薄菏茶】

功效：
清風熱、止頭痛、散寒氣、止嘔吐、止腹瀉。

材料：
藿香3錢、柴胡1錢半、薄菏3錢、紫羅蘭2湯匙

作法：
全部材料分為4份，每次取1份加沸水250cc沖泡，燜約5分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~2份）

特別配方：
平時常感口乾舌燥或容易咽喉疼痛者，可以蜂蜜調味並加金銀花3錢；偏熱性感冒則加板藍根3錢；偏寒性感冒以紅糖調味並加重藿香4錢半。

【紫蘇檸檬茶】

功效：
去風寒、止頭痛、止咳去痰、舒緩肌肉酸痛

材料：
紫蘇3錢、桔梗1錢、葛根3錢、金桔4個、檸檬半顆、蜂蜜適量

作法：
先將金桔輕輕拍破後，再把全部材料分為4份，每次取1份加沸水250cc沖泡，燜約5分鐘，過濾後即可飲用。（一天可喝1~2份）

特別配方：
偏熱性感冒則加淡竹葉1把；偏寒性感冒以紅糖調味並加重金桔至8個。

~秋老虎轉貼~

海帶滷肉飯】（四至五人份）

中藥：
黃耆1兩、麥冬1兩、當歸3錢、山楂3錢、白扁豆1兩、甘草3錢、防風3錢

材料：
絞肉半斤，海帶結半斤、白飯4~5碗、蔥段、薑片

調味料：
適量冰糖、醬油、五香粉及米酒

作法：
將中藥放入藥袋中，與絞肉、蔥、薑，及所有調味料一同放入燉鍋內，加入2000㏄水，燉煮約一小時後，再加入海帶結，煮約三十分鐘，熄火燜約半小時，澆在白飯上即可食用。

功效：
補氣養血，滋潤通鼻竅，促進頭部血液循環。

特別配方：
虛寒體質者可加茯苓3~5錢，燥熱體質者則加重麥冬至2兩。

這禮拜六秋老虎跟熱鍋米粒將要做 摩卡咖啡蛋糕~

敬請期待

很久沒有寫美食日記出來  都怪小米粒啦!總是有事情跟秋老虎取消  做料理>_<~

昨天下班後在網路上跟 Sparky （決定稱呼他 Sparky）(哈哈，有點像在較小動物的名字）聊了一下，聊到一半我肚子有點小餓，但為了健康，我最近必須要開始吃低熱量食物 low fat diet :D 也不算 low fat 啦～反正我這禮拜要開始我的 regular exercise --- Power walk --- 但也只有週三週四才行... 因為那兩天上早班囉！Anyway, Sparktrix (Sparky) 跟我分享他今晚（？）的晚餐 Menu - 烤魚飯 - ... 名字聽起來怪怪的，但這是烤魚飯沒錯！現在大部分的男生都會煮飯，反而會煮飯的女生越來越少（手藝好的越來越少）~ 但為了生存，女生們還是要會煮哩！總不能常在外面吃吧？太不健康了...

== 烤魚飯 == （Sparktrix 的食譜分享 :P）

用具:                                          

攪拌器  baking paper 蛋糕模型

材料:     

消化餅乾 50克 (儘可能找不大甜的)

奶油40克

Cream cheese 150~200克(看個人喜好)

蛋兩顆(蛋黃蛋白要分開打)

砂糖50克

corn flour20克

檸檬之兩大匙

鮮奶油(液體的那種)跟牛奶 兩大匙

水 半大匙

~秋老虎~

正確份量我不大清楚  大家自己斟酌喔~

材料:

豬腳  可樂  醬油膏   蔥 薑

做法:

醬油膏加多少  可樂也就差不多加多少  可樂可能比醬油膏多一點點啦~

這一次我們是加一杯醬油膏(小米杯)  一杯半左右的可樂

1.先將豬腳 毛拔乾淨 清洗乾淨後 用水煮15分鐘   把水倒掉後  用冷水沖洗  (主要是要去腥 切記一定要做這動作 不然豬肉不會好吃 會有點腥)

2.把醬油膏 跟可樂放進去 (不用水 不用懷疑)

3. 開始煮  然後把切好的 蔥跟薑片  放進去煮  煮30 40分鐘左右就OK了!

記得中間差不多熟的時候自己試一下味道  再調為即可~

可樂的鹼性可以讓肉質柔軟

甜味則代替 冰糖~

很好吃喔!

~秋老虎~

材料:

牛油  大蔥,洋蔥  牛肉片   蒟蒻   萵苣  大白菜(可有可無)  豆腐 雞蛋  新鮮香菇

調味料:

醬油 味霖  水  糖

～By 熱鍋米粒～

這是我在　ＣＳＲ - Australia's Favourite Sugar 的 Chocolate Icing Mixture packaging 背後看到的食譜，是 Microwave Fudge Brownies。感覺應該還不錯吧？

材料：

Prep time: 15min
Cooking time: 20 min
Makes: 16

～ By 熱鍋米粒　～　

熱鍋米粒終於復活了！自從上次那一篇（哪一篇？）以後我就沒有再發表任何 blog entry 了。從今天起，只要是有熱鍋米粒覺得好吃好喝好玩的... 有的沒有的，我一定會 po 上來與大家分享滴 :)

現在我們每週的美食戰爭研究室日期時間都不一定，因為熱鍋米粒排班制，所以時間上很難控制～但感謝秋老虎願意配合熱鍋米粒的 days off 時間，這樣我們仍然可以一起研究好吃的食物與點心！

上週日本來要作 Brownies 的～但是因為是母親節，教會有活動，所以就沒有辦法而取消週日美食戰爭了。不過今天 14/05/2005 早上十一點至下午六點～熱鍋米粒與秋老虎再次挑戰我們曾經失敗過的 Chocolate Fudge Brownies ！還有其他美食唷！

-秋老虎-

黑胡椒磨菇醬

材料：

黑胡椒粉二茶匙、中型蘑菇十二至十五個、玉米粉（或太白粉）1/2大匙、酒1/2大匙、蒜泥二茶匙、烏醋一茶匙、水二碗、奶油1/2大匙、醬油1/2 大匙

作法：

1. 蘑菇切片（喜食蘑菇者可增加蘑菇量、切丁）
2. 平底鍋中火融化奶油，放入蒜泥炒香後，放入蘑菇炒軟
3. 加水及醬油待滾轉中火煮至蘑菇完全軟化熟透，煮得愈久蘑菇愈軟體積愈小，煮至喜愛的程度
4. 放入黑胡椒粉、料酒及烏醋煮三至五分鐘
5. 玉米粉加少許水調勻放入鍋勾芡煮開即可

注意事項:

1.      玉米粉的量視喜愛的稠度調整

2.      如果是配菜吃（如淋在花椰菜上）蘑菇切大丁，煮熟透軟化即可。若是做成牛排淋醬可切小丁，煮久一點，此時水須視情況再增加

-秋老虎-

前菜: 之前跟小米粒做過的 蝦仁洋菇小餐包 跟生菜沙拉

主菜: 蘑菇牛排  跟炒香菇紅蘿蔔花野菜  (只加胡椒鹽跟一點奶油調味)

湯: 蛤蠣蔬菜清湯

蝦仁洋菇小餐包 之前有在我自己個人的日記上有食譜介紹過了 牛排也有在此日記裡 我就不再重複了

今天來介紹 蛤蠣清湯

材料:

蛤蠣 數粒  (大約 十粒左右看個人喜好 放蛤蠣主要是爲了 利用牠的鮮味當高湯使用  你個人喜歡吃多一點 就放多點)

芹菜(切小小的),紅蘿蔔,馬鈴薯 全部切丁

-秋老虎-

這是我自己亂取的菜名~想說這樣台灣人比較好了解

事實上這道菜是 日本人的家庭 家常菜 很簡單又快~跟咖哩飯的做法差不多

這道其實是叫"Hayashi rice" Hayashi是樹林的意思 說樹林飯很奇怪

所以我來改名讓大家好了解一點

所需材料:

(以下是四人份量的材料喔!知道怎麼做咖哩飯的人份量可自己斟酌  我只是想要寫清楚一點 給初學者 學起來容易多 基本上調味不會太困難)

牛肉片(可用火鍋牛肉 或是自己切薄都可以) 200克

洋蔥200克

馬鈴薯200克

紅蘿蔔60克

green peace...(不知道中文叫什麼ㄌㄟ?就是綠綠的豆子~常跟冷凍蔬菜混一起的)

調味料~番茄醬  少許鹽跟胡椒 砂糖  醬油

高湯1.5 cup

普通麵粉

煮熟白飯

基本上馬鈴薯洋蔥 紅蘿蔔 都是一個左右的份量 就足夠一家子吃了!

這是我自己做咖哩飯的經驗告訴我的~green peace 是optional..像我就不大喜歡吃 我就不會想加了  嘿嘿~ 

初學者也可做的簡單料理~

材料:

絞肉300克

醬油

鹹蛋兩顆

兩大茶匙的水

蔥花

太白粉

米酒少許

-秋老虎-

柳丁果凍

◎ 器具：壓汁機、瓦斯爐、小鍋子、打蛋器、小杯子

　 ◎ 材料：柳丁3粒、柳丁汁350c.c.、吉利T10公克