close
-秋老虎-
黑胡椒磨菇醬
材料：
黑胡椒粉二茶匙、中型蘑菇十二至十五個、玉米粉（或太白粉）1/2大匙、酒1/2大匙、蒜泥二茶匙、烏醋一茶匙、水二碗、奶油1/2大匙、醬油1/2 大匙
作法：
- 蘑菇切片（喜食蘑菇者可增加蘑菇量、切丁）
- 平底鍋中火融化奶油，放入蒜泥炒香後，放入蘑菇炒軟
- 加水及醬油待滾轉中火煮至蘑菇完全軟化熟透，煮得愈久蘑菇愈軟體積愈小，煮至喜愛的程度
- 放入黑胡椒粉、料酒及烏醋煮三至五分鐘
- 玉米粉加少許水調勻放入鍋勾芡煮開即可
注意事項:
1. 玉米粉的量視喜愛的稠度調整
2. 如果是配菜吃（如淋在花椰菜上）蘑菇切大丁，煮熟透軟化即可。若是做成牛排淋醬可切小丁，煮久一點，此時水須視情況再增加
全站熱搜
留言列表
