美食戰爭與生活藝術

-秋老虎-

這是我自己亂取的菜名~想說這樣台灣人比較好了解

事實上這道菜是 日本人的家庭 家常菜 很簡單又快~跟咖哩飯的做法差不多

這道其實是叫"Hayashi rice" Hayashi是樹林的意思 說樹林飯很奇怪

所以我來改名讓大家好了解一點

所需材料:

(以下是四人份量的材料喔!知道怎麼做咖哩飯的人份量可自己斟酌  我只是想要寫清楚一點 給初學者 學起來容易多 基本上調味不會太困難)

牛肉片(可用火鍋牛肉 或是自己切薄都可以) 200克

洋蔥200克

馬鈴薯200克

紅蘿蔔60克

green peace...(不知道中文叫什麼ㄌㄟ?就是綠綠的豆子~常跟冷凍蔬菜混一起的)

調味料~番茄醬  少許鹽跟胡椒 砂糖  醬油

高湯1.5 cup

普通麵粉

煮熟白飯

基本上馬鈴薯洋蔥 紅蘿蔔 都是一個左右的份量 就足夠一家子吃了!

這是我自己做咖哩飯的經驗告訴我的~green peace 是optional..像我就不大喜歡吃 我就不會想加了  嘿嘿~ 

做法:

把紅蘿蔔跟馬鈴薯 在另外一個鍋子用水煮熟一下 (我有一個小撇步~

各位可以不用用水煮 可以把切好的紅蘿蔔跟馬鈴薯 放進有水的碗公內 用微波爐微波個十分鐘左右 只是從健康角度看 微波會破壞蔬菜纖維質 但是用水煮的話 馬鈴薯 會比較有點稠稠的  總之看個人喜好囉)

先在牛肉片上面撒一點點鹽 跟胡椒

洋蔥切成一片片 彎月型 (就是像你切柳橙的切法 只是切得比較細)

馬鈴薯跟紅蘿蔔 切成一片片 厚度適量就好 不太厚也不太薄~

油熱鍋後把牛肉跟洋蔥 放下去炒一下後

放三大匙的麵粉進去 然後再把高湯全部倒進去

各放一大匙的砂糖跟番茄醬

醬油四大匙  如果你要green peace就放進去喔~然後滾了後

用胡椒調味一下 試吃一下味道

最後才把另外煮好的紅蘿蔔馬鈴薯 倒進去

煮好的東西淋在飯上面就OK啦!