美食戰爭與生活藝術

-秋老虎-

料理所需時間: 10~15分鐘

所需材料:

任何海鮮 魚丸等  或者豬肉 雞肉   適合放的青菜 有 小白菜 大白菜  萵苣 豆芽菜等等~  豆芽菜 最後放才能夠保持 它的清脆度

所需調味料: 這是這道菜最重要的地方  有兩種煮法

1.用昆布來煮湯頭  加上柴魚/鰹魚粉(沒有的話 用魚骨粉即可味道也一樣)

2.用排骨來當湯頭  加上跟1一樣的調味料  我煮的時候是使用魚骨粉

最後再用鹽調整味道

做法:

1 先把湯頭熬好  無論是用昆布 還是用排骨 都可以

用排骨熬的時候 記得  要先用熱水 燙過排骨  然後把水倒掉    然後用冷水沖一下  再用冷水煮湯頭

這樣味道才不會腥  

昆布的煮法 就只是簡單的把昆布(乾燥過的昆布)丟進去就好了 沒什麼訣竅

2  湯頭熬好以後 先把 自己喜歡的料都放進去  如果有海鮮類的東西 (像是蝦跟新鮮的章魚等等)  味道會更加鮮美

3 用魚骨粉 柴魚粉 鹽等 調味調好  放青菜進去  若是大白菜的話 最好先煮久一點 才做4的步驟

4 最後把烏龍麵放進去 煮一下就完成了

4 最後才將 烏龍麵放進去煮 就完成了